果蔬餐廚廚余垃圾的種類及區別

狹義的廚余垃圾是有機垃圾的一種，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、貝殼等，泛指家庭生活飲食中需用的來源生料及成品（熟食）或殘留物。但廣義的廚余垃圾還包括用過的筷子，食品的包裝材料等。

廚余垃圾的危害

影響居住環境和衛生

餐廚垃圾表現為油膩、濕淋淋，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛生。廚余垃圾具有很高的含水率和有機組分，使得其成為微生物存在的“天然樂園”，同時高含水率帶來的垃圾運輸與處理難度增大。

再者廚余垃圾由于含水率高、熱值低，因此不適于焚化處理，特別是由于國人的餐飲特性，廚余中的鹽分（氯化鈉NaCl）偏高，若采掩埋方式將可能造成臭味及滲出水等二次污染問題。這些外表看起來無害的果皮、菜渣，在進入掩埋場后，可能會釋放出沼氣。除了易爆外，其中的甲烷和其他有毒物質也會濃縮成液體，污染地下水。

造成食物安全的隱患

目前，在我國相當多的省、市及欠發達地區廣大農村、城市郊區和相毗鄰的農區廣大飼養戶、農民朋友普遍用餐廚垃圾（泔水、潲水）飼養畜禽，特別是喂豬已成為一種傳統習慣，這是眾所周知的現實。

餐廚垃圾被豬食用后，有害物質蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達到一定程度后就會導致肝臟、腎臟等系統免疫功能下降。

同時，廚余垃圾中的油脂也是“地溝油”的主要來源，為不法分子制作“地溝油”提供了可能。這些經過多次反復油炸、烹炒后的廢氣食用油脂，含有大量的致癌物質，如苯并芘、黃曲霉素等，長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。

二

德國《星期日法蘭克福匯報》1月5日刊載題為《賣垃圾》的報道稱，德國城市和社區長期以來利用廢紙賺了很多錢，因此補貼了其他類型垃圾的處理。但是自大約一年前以來，廢紙的價格已經大幅下降。原因主要在于中國。

報道稱，中國不再打算從國外進口分類不良的垃圾，并嚴格規定了廢紙中的異物摻雜率：不高于1%。這實際上意味著禁止進口廢紙。亞洲其他國家也效仿中國的做法。從那時起，德國的廢紙出口開始下降，廢紙價格大幅下跌。

這對社區垃圾處理公司產生了影響。例如，在洪斯呂克，居民每年都不會產生大量廢紙。在大多數情況下，他們對垃圾進行很好的分類，許多人住在單戶住宅中，垃圾桶里存放的垃圾很有秩序。幾年前，洪斯呂克社區垃圾處理公司賣1噸廢紙能收入大約150歐元（1歐元約合7.7元人民幣）。這為處理有機廢物提供了補貼：處理每噸有機廢物的成本為100歐元?，F在該公司賣1噸廢紙收入50歐元，不久后可能一分錢也得不到。此外，廢紙的成分也在改變，像紙板之類的低價值成分正在增加。

報道認為，這一趨勢也可以在法蘭克福市垃圾處理公司的廢紙分類系統中看到。中午時分，垃圾車從全城各處回來，卸下廢紙，然后廢紙由挖掘機運到傳送帶上篩選和分類。該公司每年總計回收約9萬噸廢紙。

法蘭克福廢紙分類系統負責人貢特拉姆·欣澤說，“現在好紙越來越少”，紙盒卻在增加。

德國人被認為是垃圾分類的，但設備前擺放的東西講述了不同故事。那里有混凝土塊、辦公室打印機、催化轉換器和保險箱。廢紙中還發現了自行車架、地毯、汽車輪胎和剎車片。對于篩分廢紙和紙板的“振動篩”來說，這是危險的。

報道介紹，德國造紙廠要求廢紙異物摻雜率不高于2.5%。對于德國市場而言這已經足夠了，但對于亞洲市場而言卻不行。自2018年初以來，中國已要求進口廢紙異物摻雜率為0.5%，其他國家也采取這種戰略。例如，印度尼西亞現在也打算將廢紙異物摻雜率逐步降低到0.5%。如果說直到兩年前還有大量垃圾出口到亞洲，現在市場則發生了根本變化。僅在2018年8月至2019年1月期間，德國向中國出口的廢紙就下降了近一半。

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餐廚垃圾處理設備如何工作運行

餐廚垃圾處理設備（廚余垃圾處理設備）整機系統運行原理：先對餐廚垃圾進行分選，然后破碎機對垃圾進行破碎擠壓，之后是脫水，脫水后進入發酵倉高溫好氧發酵，在此期間，菌種木屑在高溫氧氣的作用下不斷繁殖，經過24小時，烘干后的產物為基肥，待產物冷卻，即可裝袋。