簡析果蔬餐廚有機垃圾處理的現狀

餐廚垃圾對環境的影響是非常大的，因其含有量很高的有機物質，并且水分的含量也高。在日常的生活中，餐廚垃圾是很常見的，生活水平的提高對飲食也有一定的影響，因此，對餐廚垃圾的處理也是非常重要的環節。根據這個情況，探討餐廚垃圾的危害和處理的方式，從而減少餐廚垃圾對環境的影響，并提出能夠實施的策略。

   那么潔鹿環保是怎么處理有機垃圾的了請大家一起看一下潔鹿環保的工藝流程圖

上圖為餐廚垃圾處理設備一體機

　一、餐廚垃圾帶來的危害

餐廚垃圾對環境有很大的污染，吃剩后不要的食品會在一段時間后變質和腐壞，產生的氣味是很難聞的，對環境來說是會污染空氣質量，若處理過程中，因沒有操作正確，導致遺漏在土地上，會對土壤和水直接造成環境污染。餐廚垃圾如果長時間不食用，又不正確存放的話，會導致變質甚至是過期的情況，從而很容易產生病菌，招來蚊蟲，這樣會使病菌開始傳播，不利于環境的生存。因此，餐廚垃圾在處理中需要受到重視。

有些不法商人將餐廚垃圾進行回收，再將能利用的資源進行提煉，重新循環銷售給人們，這樣的食品是不合格不合法的，含有很大成分的有害物質，會讓人食用后出現食物中毒的情況，更嚴重的情況會直接導致癌病的產生。不管是什么餐廚垃圾都要嚴查，禁止被違法的回收利用。

在一些城市，餐廚垃圾的運輸條件不夠完備，用于運輸的車輛和容器都是很臟的，甚至餐廳和飯館不注意垃圾的分類，將垃圾混在一起，這樣會導致所在城市環境污染加重的情況發生，因此，垃圾分類隨著上海首先執行以來，全國其他城市也會隨之進行，我們身邊的環境才會逐漸變好，身體才會變得健康，城市才會變得干凈整潔。

二、資源化方式處理餐廚垃圾

1.制成生物柴油

餐廚垃圾中可以提煉出能夠代替石化柴油的可再生資源的生物柴油。生物柴油性能和石化柴油的十分接近的，在做燃料方面使用時，可以用同種發動機，不過，兩者的化學組成成分是不一樣的，作用效果也不一樣，生物柴油含硫量比較低，能減少二氧化硫的釋放，生物柴油的閃點高，不是危險的燃料，對于運輸儲存都會簡單安全得多。但是生物柴油也有不好的地方，就是制造的過程工藝復雜，設備的投資也高，回收酯化物的成本也高，在制造過程中有廢堿的產生。

2.好氧堆肥

好氧堆肥是指在空氣中氧氣含量足夠的時候，這個過程憑借著兼性菌和專性好氧菌的作用，將有機物通過生物降解。一般好氧堆肥需要57攝氏度左右的溫度，所以也被稱為高溫堆肥。這個技術操作簡單，需要一定面積的場地，餐廚垃圾產生的物質能夠降低堆肥產生的品質，增加處理周期。

三、餐廚垃圾存在的問題與處理建議

1.餐廚垃圾存在的問題

目前我國對于餐廚垃圾的處理技術正在逐漸成熟，但在餐廚垃圾處理的過程還是存在著一些問題。一是收集運輸方面的問題，餐飲行業對于餐廚垃圾處理有兩個方向，賣給非法商販和畜牧養殖場。對于大型的餐飲店這個問題存在的情況就比較少見，但對于小型的餐飲還是有很大的問題存在，因為有利益的存在，所以餐廚垃圾還是不能夠完全實現全部收運。二是分揀方面的問題。餐廚垃圾在收拾的時候難免會摻雜許多其他的垃圾，如塑料、紙巾、玻璃等，這些對餐廚垃圾的處理都會造成很大的困難。因此，垃圾分類要盡可能做到管理人員要監督到位。

2.餐廚垃圾處理的建議

（1）國家的政府部門應該完善對于餐廚垃圾的處理與分類的法律法規、相關的政策、行業的標準等。

（2）各單位對于餐廚垃圾的情況進行監督和嚴格執行，提高人民對于餐廚垃圾進行分類的意識，增強人民環保的意識。

（3）對于收運進行合法程序，禁止非法行為的進行，打擊商販，鼓勵環保部門的收運工作。

（4）加大執法的力度，形成一個完整的收運處理流程，提高餐廚垃圾的效率，并推行集中式的運輸，為有效的處理提供好的條件。