對于餐廚垃圾的處理,主要是通過設備對這些廢棄物進行二次處理和轉化,將無用的垃圾轉化為可利用的資源,實現資源的循環利用。目前,人們經常采用堆肥技術,這也是餐廚垃圾無公害處理的重要手段之一。
近年來,隨著社會的發展,人們的生活水平也越來越高。由于中國獨特的飲食文化,餐桌上的垃圾越來越普遍,餐廚垃圾的產量也在不斷增加,相應的垃圾處理設備也在逐步增加。但由于餐廚垃圾成分復雜,地區差異較大,對其處理有特殊要求。
當今社會,垃圾處理技術日益完善,特別是在一些發達國家,這里的表現更為突出,可以有針對性地進行大規模處理。然而,根據我國目前垃圾處理技術與發達國家仍有較大差距。
此外,廢物回收技術可以與廢物處理設備的高效利用相結合。目前,國內除了以下部分的加工技術達到了比較完善的水平外,其余大部分都處于發展水平,還有很大的發展和進步空間。
我國餐廚垃圾處理標準化起步較晚。目前,餐廚垃圾處理設備主要有兩種規格:一種是小型垃圾處理設備,如餐飲單位使用的自動小型處理器。該設備主要采用密閉式發酵系統,在內部加入專用菌劑處理餐廚垃圾,通過微生物的作用,在幾個小時內完成發酵;另一個是大型集中處理系統,主要采用厭氧發酵技術。
該系統主要包括:垃圾預處理(破碎、分離、除雜等)、廢油處理、厭氧發酵、沼氣發電或蒸汽發生、臭氣處理、廢水處理、自動控制系統等主要環節,這類工廠流水線規模大,工作效率很高。
兩種裝置的用途相同,規模效率也有很大差異,但各有優勢。對于小型設備,智能方便,占地面積小,使用方便,更適合人們的日常生活。大型機械的動力優勢使其工作效率得到了質的提高,對城市垃圾的集中處理有較好的適應性