餐廚果蔬垃圾處理趨勢仍在上升階段

餐廚垃圾范圍廣泛，兼備資源屬性與污染物屬性

根據潔鹿環保數據表明餐廚垃圾：即濕垃圾，根據住建部2012年《餐廚垃圾處理技術規范》文件中的定義，餐廚垃圾分為餐飲垃圾、廚余垃圾兩類。餐廚垃圾兼具資源屬性以及污染物屬性。

我國餐廚垃圾產量大且保持穩健增長

我國城市、縣城廚余垃圾日產量約40.48萬噸：根據上文廚余垃圾定義，廚余垃圾在處理層面屬于生活垃圾范疇。我國生活垃圾中占比最高的即為廚余垃圾，占比約50%，結合我國城市、縣城生活垃圾清運總量計算，2018年我國城市、縣城廚余垃圾總產量約1.48億噸，日產量約40.48萬噸。

我國餐飲垃圾日產量約11.70萬噸：2018年我國餐飲業收入4.27萬億元，同比增長7.75%，規模大且近年來增速始終高于GDP增速，在此背景下，餐飲垃圾產量大且保持快速增長。不同于生活垃圾有統一的清運途徑，餐飲垃圾中有相當一部分通過黑色鏈條進入黑作坊，并被提煉為地溝油重回餐桌，使得餐飲垃圾規模估計較為困難。根據北京市餐飲行業產值及餐飲垃圾總量測算每億元餐飲產值對應餐飲垃圾產量，進而預測2018年我國餐飲垃圾總產量約4272萬噸，日產量約11.70萬噸。

我國餐廚垃圾投資、運營市場空間大

餐廚垃圾處理可分為投資和運營兩大環節。

（1）投資環節主要指餐廚垃圾處理設施建設，預計2020年餐廚垃圾新增投資222億元，2021-2025年新增投資911億元；

（2）運營方面主要以政府補貼為主，預計2020年運營空間達125 億元，2025年達258億元。

垃圾分類助推餐廚垃圾處理行業走向健康之路

2019年以來，上海、北京先后頒布垃圾分類政策，在社會上引起較大反響，示范作用明顯。隨著全國性、區域性政策不斷落實，餐廚垃圾處理行業有望長期受益。

上海垃圾分類政策實施效果顯著

政策概要：2019年7月1日，上海正式執行《上海市垃圾管理條例》，標志著上海進入強制垃圾分類時代。條例中核心內容包括：實行有害垃圾、可回收垃圾、干垃圾、濕垃圾四種分類模式；明確個人投放未分類垃圾最高罰金為200元，單位投放未分類垃圾最高罰金5萬元的懲罰標準。

進展情況：

1）濕垃圾分離效果顯著：2019年8月上海濕垃圾分離總量達到9200噸/日，分別為2018年、2017年的1.45倍、2.58倍；

2）干垃圾焚燒熱值提高：根據2019上海固廢論壇的數據，2019年7月干垃圾焚燒熱值達到2014年來峰值13054KJ/JG，干垃圾含水率從此前的50%左右降至34.3%，降幅明顯。

綜合來看，垃圾分類使得更多餐廚垃圾進入正規處理渠道，利好餐廚垃圾處理企業。部分餐廚項目已具備較強的盈利能力

垃圾分類分好了要處理下面簡單介紹一下潔鹿環保處理工藝流程圖